談到咖啡，總得先從咖啡的源頭說起，雖然各種傳說紛紜，但是比較為人斤斤樂道，具有可信度的，大約分為兩大類，一則是基督教傳說的“牧羊人的故事”，一則是回教徒偏愛的“阿拉伯僧侶”的傳言。
牧羊人的故事是源於黎巴嫩語言學家.法斯特.奈洛尼，在1671年寫的《不知睡眠的修道院》中有那麼一段記載：在埃塞俄比亞的高原上，有個名叫卡爾代的牧羊人，趕著羊到新草原去放牧，突然發現自己的羊群蹦蹦跳跳，又跑又叫，表現的興奮異常，即使入夜也無法睡覺。這可把卡爾代嚇壞了，以為是什麼大禍臨頭，於是就跑道阿比西尼亞修道院求救。經過修道院院長和修士的調查後，發現是山羊吃了矮數叢上的紅色果實，才顯得特別興奮，於是將它採摘回去，煮成湯汁飲用，果然一夜無法入眠。於是院長把這種湯分派給做晚禮拜打瞌睡的僧侶飲用，效果非常好，於是這種提神的藥就被流傳開來。這就是咖啡的前身。另一種阿拉伯僧侶的傳言是在1587年，有以為回教徒阿布達爾.卡笛寫了一部《咖啡由來》的書，其中記載說在13世紀葉門山中，有一個族長叫雪克.歐瑪魯，因罪被被人從摩卡流放到歐薩布，當時他饑餓疲憊，瀕臨死亡邊緣，那時有一隻鳥以一種從未聽過的悅耳聲音鳴叫著，顯得精強氣壯，在啄食一種紅色的果實，由於他自己也餓極了，不管三七二十一，把那些果子都摘下來煮成湯吃。豁然發現，那些果子所熬的湯，飄散著迷人的香氣，自己喝完了全部的湯，竟然解除了所有的疲困，精神百倍。於是，他便摘下了好多這種果實，有疾病的就送給他們熬湯吃，最後由於他四處行善救人濟世，故鄉的人便原諒了他的過錯，讓他回到他的故鄉“摩卡”，並推崇他為“聖者”，歐瑪魯終生繼續用他神奇的紅豆子濟人行善。
但是由於近年來的考證，大多數人支持埃塞俄比亞是咖啡的發祥地這種說法。但是另一項傳說，在阿拉伯古文獻上曾有記載。
據說在11世紀初期，阿拉伯地區已經將咖啡豆曬乾後煎煮當藥喝，等到了13世紀初，由於回教戒律嚴苛，禁止教徒喝酒，教眾就用咖啡取代了酒，當作興奮的飲料。在那個時代，有以為叫凱爾.貝的麥加總督，深感飲咖啡將導致風紀敗壞，打亂了原有的規律，抵觸了回教的教義。有一天，他目睹一群人用爐火煮沸咖啡，並圍在一起閒聊，不按規定作息，頓感盛怒，立即頒佈了咖啡禁令。可是當時統治者蘇丹非常地喜愛咖啡，凱爾.貝也就因此觸怒了蘇丹，被免了職，這就是咖啡史上著名的“咖啡壓制事件”。雖然這是小插曲，但是顯示出在很久以前，人們對咖啡的評價，也就呈現了兩極的說法。 |
