菜系及功效：粵菜
中式豬扒的製作材料：
主料：用料：有骨豬扒(約500g)4件,蒜茸1／2湯匙,洋蔥1／2個,“糖醋果汁”2湯匙,熟油1湯匙,清水100g。
調料：食粉2／3茶匙,水2湯匙,生粉7.5湯匙,生抽1湯匙,紹酒1茶匙,薑汁2茶匙,生油1湯匙。
教您中式豬扒怎麼做，如何做中式豬扒才好吃
?豬扒用松肉器或刀背槌松，加醃料拌勻，然後入生油撈勻，放進雪櫃醃約2-3個小時待用。
?起油鍋，入豬扒煎或半煎炸至兩面黃，鏟起待用。
?再起鍋，落油1湯匙，爆香蒜茸、洋蔥絲，入清水、“糖醋果汁”煮沸，下豬扒用旺火迅速翻炒至汁液不多時，入熟油兜勻即可上碟。 |
