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標題: 中式豬扒 [打印本頁]

作者: ixcrtiwws5968    時間: 2013-2-16 06:37     標題: 中式豬扒

菜系及功效:粵菜

中式豬扒的製作材料:
主料:用料:有骨豬扒(約500g)4件,蒜茸1/2湯匙,洋蔥1/2個,“糖醋果汁”2湯匙,熟油1湯匙,清水100g。
調料:食粉2/3茶匙,水2湯匙,生粉7.5湯匙,生抽1湯匙,紹酒1茶匙,薑汁2茶匙,生油1湯匙。

教您中式豬扒怎麼做,如何做中式豬扒才好吃
?豬扒用松肉器或刀背槌松,加醃料拌勻,然後入生油撈勻,放進雪櫃醃約2-3個小時待用。
?起油鍋,入豬扒煎或半煎炸至兩面黃,鏟起待用。
?再起鍋,落油1湯匙,爆香蒜茸、洋蔥絲,入清水、“糖醋果汁”煮沸,下豬扒用旺火迅速翻炒至汁液不多時,入熟油兜勻即可上碟。




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