配料：狗肉250克，胡蘿蔔250克，蔥、濕澱粉、味精、精鹽、五香粉、薑、八角、料酒、蒜瓣、麻油、醬油皆適量。
制法：把狗肉在清水中泡1小時，在沸水鍋中焯一下，撈出，切成塊，倒入砂鍋，加水，用大火煮沸，撇掉浮沫，加料酒，再用小火煮40分鐘，把狗肉撈出，瀝幹，切成2毫米厚的片。在焯狗肉的湯鍋中，放蔥段、薑片、八角、料酒、蒜瓣、精鹽、醬油，用小火煮成鹵汁。把胡蘿蔔切成2毫米厚的片，與狗肉片間隔碼在蒸碗中，把過濾的鹵汁倒入狗肉片碗中，上籠，用旺火蒸5分鐘，倒出蒸肉汁。把倒出的原汁放入另一鍋，上火，用濕澱粉勾芡，澆麻油、加蔥花、味精、五香粉、燒沸、澆在狗肉碗裏。
藥用：隨餐食用，用量自願。
說明：溫補腎陽、提高性欲；對性欲減退、陽痿有療效。 |
