[原料]菠菜250克，粳米250克，食鹽味精各適量。
[製作]將菠菜洗淨，在沸水中湯一下，切段；粳米淘淨置鋁鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。
黃瓜粥：原料：黃瓜100克，糯米200克，蜂蜜50克。
製法：將糯米浸泡2小時，冼淨瀝干，放入開水鍋內，小火煮熬10分鐘左右，再將黃瓜洗淨切開去籽，並切成小丁放入粥內，待米燒熟時，調入蜂蜜，稍煮片刻即可食用。
功用：該方出自《中國藥粥譜》。黃瓜含有纖維素，能促進腸胃蠕動，並有降低膽固醇的作用，與糯米煮粥，又加入富有營養的蜂蜜，既可清熱解毒，又可潤腸通便，對臟腑熱盛者尤宜，對高脂蛋白血症、高血壓肥胖者，常吃有益。脾胃虛弱者，不宜多食。 |
