你是心情好還是心情不好的時候想喝杯咖啡呢?每個人的答案都不一樣,但因為咖啡心情好的時候喝的飲料,所以唯有在情緒不錯時,想看看藍藍的天與曬曬溫柔的陽光時才能品嘗出咖啡的香醇美味.
你是心情好還是心情不好的時候想喝杯咖啡呢?每個人的答案都不一樣,但因為咖啡心情好的時候喝的飲料,所以唯有在情緒不錯時,想看看藍藍的天與曬曬溫柔的陽光時才能品嘗出咖啡的香醇美味.
你可以和親密的朋友或三五知己在一起聊聊天,探討一下各自感興趣的話題,隨著時間的深入,你會發現心情漸漸的平靜,甚至有一些感動,所有的理由都很單純:隨興.當你感覺今天心情不錯時來一杯咖啡吧,你會發現咖啡最美好的一面.而如果這杯咖啡是自己親手沖調出來的帶給你的將是更美好的感覺.
器具手煮咖啡的器具有咖啡豆研磨機,咖啡烹煮壺(濾布式),咖啡杯,湯匙,咖啡專用糖,真空咖啡製造機,過濾布袋和滴漏器(滴漏式),奶油球.
烹調方法烹調方法有較常見的下列三種,分別是虹吸式,滴漏式和濾布式,每一種方法所煮成的咖啡,都各有其不同的味道.
1.虹吸式:這是兩個球形的容器以玻璃管上下連結,上部的玻璃容器(漏斗)底放置有不使咖啡粉掉落到下部容器(長頸燒瓶)的過濾布.將水放入長頸燒瓶加熱,長頸燒瓶內的水沸騰,壓力較常壓為高,通過管時,沸騰的熱開水上升,與在漏斗的咖啡粉接觸而被抽出.之後,將長頸燒瓶遠離火,膨脹的長頸燒瓶內的空氣會收縮,被抽出在漏斗內的咖啡再度地落到長頸燒瓶,就這樣,香醇的咖啡就登場了!
2.滴漏式:滴漏式在歐洲非常的流行,日本的各個家庭亦使用這種方法,今日的抽出器具大半都已轉變為滴漏式.滴漏器具在內側有溝,底部開有三個洞.在裡面鋪有過濾紙,在人數份的咖啡粉上注入沸騰的熱開水,是非常簡單的方法.
3.濾布式:其實也是滴漏式的一種,只是其所需的材料較上一種的方法有些微的不同,上一種方法所需要的是濾紙,而這種方法則需要濾布(絨布濾網).先將濾布沖一次後,盡可能的擰乾,將起毛的部份放外側攤平,再放入咖啡粉,並使表面平坦,把完全沸騰的開水靜放到95度左右,再以細口咖啡壺由咖啡粉中央往外側做漩渦狀倒入,待咖啡粉完全受到開水浸漬時,稍停10～20秒,以待其膨脹,等咖啡粉膨脹停止時,再倒第二次開水,此時的開水量約為第一次的兩倍,表面上起泡沫時,在泡沫未完全消失時繼續倒第三次,第三次的開水,其要領與第二次一樣,此時不得對外側的絨布直接倒開水,咖啡也就煮好了. |
